Cá là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích nhưng để kho cá ngon thì chưa hẳn ai cũng biết. Đặc biệt cá nục được sử dụng làm món kho tuyệt ngon, khi kho cá nục với dứa sẽ tạo nên hương vị rất hấp dẫn và đậm đà.
Có rất nhiều cách để chế biến món cá kho từ các loại thực phẩm với nhiều cách thức khác nhau, trong đó cá nục kho dứa là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon. Hãy tham khảo cách làm cá nục kho dứa hấp dẫn mà giản đơn sau đây nhé!
Nguyên liệu làm cá nục kho thơm
– Cá nục chuối: 500g
– Thơm (dứa): 400g
– Nước dừa tươi: 300ml
– Ớt sừng: 5 trái
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Hành khô, tỏi: 50g
– Ngò rí: 30g
– Gia vị cần có: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu chiên, tiêu, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu
– Cá nục khi mua về các bạn làm sạch và rửa bằng nước cho sạch, sau đó bạn lấy một ít rượu gừng ròi rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá để khử mùi tanh của cá. Sau đó bạn cho cá vào cái rổ, rồi đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá sẽ giúp cho thịt cá săn chắc lại. Đây được xem là một trong những bí quyết ít người biết để cho cá kho bớt mùi tanh mà còn cực kỳ săn chắc thơm ngon.
– Hành khô, tỏi: Bạn làm sạch, rồi băm nhuyễn.
– Ớt trái: Thái thành những lát dọc dài.
– Ướp cá: Sau khi sơ chế xong bạn đem ướp cá với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu, cùng với ớt thái lát, 1 muỗng dầu chiên rồi ướp cá trong 40 phút cho cá thật thấm gia vị.
– Thơm: Bạn fọt vỏ,rồi bỏ cồi,sau đó thái miếng vừa ăn.
– Gừng: Bạn rửa thật sạch cho hết đất rồi gọt bỏ vỏ, sau đó thái chỉ.
– Ngò rí: Bạn nhặt và rửa thật sạch, sau đó thái khúc dài 3cm.
Cách làm món cá nục kho dứa
Cách làm món cá nục kho thơm ngon
– Bạn cho vào nồi để làm nước kho cá 3 muỗng nước, 2 muỗng đường rồi trộn thật đều, bạn vặn lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khi có độ sánh vừa và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt lửa.
– Tiếp theo bạn xếp một lớp thơm, cùng với gừng thái chỉ ở dưới, sau đó là xếp cá đã ướp sẵn gia vị lên trên và trên cùng là một lớp thơm.
– Bạn đổ nước dừa tươi vào ngập mặt cá, rồi nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu.
– Bạn sử dụng 1 cái chảo khác, cho dầu chiên vào phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột rồi rưới đều lên phía trên nồi kho cá.
– Khi kho cá thì nhớ vặn lửa nhỏ để kho trong khoảng 45 – 60 phút, cho đến khi thấy nước kho còn khoảng ⅓ (một phần ba) là được nhé.
Món cá nục kho dứa ngon cơm
– Bạn cho cá ra đĩa, rồi xếp một ít thơm và ớt thái lát lên trên và cho thêm ngò rí để trang trí nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Chúc các bạn thành công nhé!
Hà Vân
cá nục cá nục kho dứa cách làm cá nục kho dứa cách làm cá nục kho dứa thơm ngon kho cáTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
